Identificação de Salmonella sp. em amostras de carcaças e ovos de frangos caipiras comercializados em feiras de Goiânia, Goiás

Stanislau Parreira  Cardozo; Iolanda Aparecida  Nunes; Maria Auxiliadora Andrade; Valéria de Sá  Jayme

Autores

Stanislau Parreira Cardozo Secretaria de Educação do Distrito Federal
Iolanda Aparecida Nunes Universidade Federal de Goiás
Maria Auxiliadora Andrade Universidade Federal de Goiás
Valéria de Sá Jayme Universidade Federal de Goiás

Palavras-chave:

Produtos de origem animal, Resistência aos antibióticos, Salmonelose

Resumo

O objetivo deste estudo foi detectar Salmonella sp., em carcaças de frango e ovos caipiras comercializados em feiras livres de Goiânia, Goiás. Nas carcaças, por meio da pesquisa bacteriológica convencional foram obtidos 6/100, (6%) de carcaças e 3/150, (2%) de ovos positivas para Salmonella sp. No teste de susceptibilidade antimicrobiana, foi verificado que nos isolados obtidos de carcaças houve sensibilidade ao aztreonam, à amoxicilina, cloranfenicol, gentamicina, norfloxacina, a sulfonamida, tetraciclina e a associação entre sulfonamida e trimetoprim. Por outro lado, foi observada a resistência ao ceftiofur 1/6 (16,7%), fosfomicina 2/6 (33,3%), ciprofloxacina e enrofloxacina 3/6 (50,0%). Quanto aos isolados de ovos não houve resistência a nenhum dos antimicrobianos avaliados. Identificou-se nas carcaças os sorovares, Salmonella Cerro (1), S. Corvalis (1), S. Panama (1), O:3,10 (1); O:4,5 (1), e uma cepa rugosa, enquanto que nos ovos foi identificada S. Corvalis (3). Foi realizado o teste de Eletroforese de Campo Pulsado (PFGE) e identificado o mesmo grupo clonal para os isolados de S. Corvalis tanto nos ovos quanto na carcaça. Para os demais sorotipos constatou-se que pertenciam a diferentes grupos clonais. Há circulação de Salmonella em carcaças e ovos de galinhas caipiras comercializadas nas feiras livres de Goiânia assim como a confirmação de resistência aos antimicrobianos e homogeneidade clonal para mesmo sorovar.

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